Atelier Découpe de Jambon

L'ART DE LA DECOUPE DU JAMBON

C'est une activité très originale, exclusive et de grande qualité à organiser durant votre évènement ! Un atelier autour des jambons espagnols lors duquel vous apprendrez sa découpe professionnelle et comment le déguster. Le tout accompagné de vins de la région.

Les ateliers comprennent généralement :

• Explication des différents types de jambon, tant ceux d'Espagne que ceux d'autres pays.
• Explication de l'appellation d'origine espagnole (Denominación de Origen) : Guijuelo, Jamon de Huelva, Dehesa de Extremadura, Valle de los Pedroches, Jamon de Teruel et Trevelez, etc.
• Explication du processus d'élaboration de la ferme à l'assiette (nettoyage, salage, séchage, etc.)
• Explication des meilleurs ustensiles à utiliser pour réaliser une coupe professionnelle, comment les préparer et les utiliser.
• Démonstration de découpe de jambon, questions et réponses, etc.
• Dégustation du jambon accompagné de vin et pain.

Nous pouvons compléter cet atelier ajoutant les prestations suivantes :

• Une dégustation complète des meilleurs jambons espagnols : bellota, recebo, cebo de campo, cebo, Teruel, Pedroches, húngaro, Segovia, etc. Cette dégustation peut se faire sous la forme d'une simple dégustation ou bien peut également être organisée sous forme de compétition comme activité team building.
• Combinaison de dégustation de jambon avec une dégustation de vins. Le groupe dégustera les jambons accompagnés de différents types de vins : vin rouge, Cava (champagne espagnol) et d'autres vins singuliers qui s’accordent très bien aux jambons espagnols.

Un directeur francophone de l'événement et un photographe seront inclus dans nos activités.